Mese: Febbraio 2017

Involtini di verza ripieni di pollo

Involtini di verza ripieni di pollo

Avete voglia di preparare un piatto alternativo per la cena?Io ho provato con questi involtini di verza ripieni di pollo, molto gustosi,facilissimi da preparare e potrebbe essere l’idea giusta per far mangiare le verdure ai bambini,perchè gli involtini risulteranno molto gustosi soprattutto per la croccante crosticina di…

Finger Food di Culatello

Finger Food di Culatello

Un pò di tempo fa mi è stato proposto un gioco, inventare una ricetta per un finger food a tema con un ingrediente scelto dal “nominatore” ,vivendo in provincia di Parma mi è stato assegnato il  Culatello . Non vi nego che all’inizio ho avuto un attimo di…

Tagliatelle cremose radicchio e brie

Tagliatelle cremose radicchio e brie

Altro giro altro primo in “bianco”,non odiatemi ma ho un matrimonio da salvare 😀 anche se devo dire che fa bene anche a me non mangiare molto pomodoro vista la mia intolleranza al Nichel,in questa ricetta ho deciso di utilizzare 2 ingredienti che spesso vengono…

Biscotti al cocco (con solo albumi)

Biscotti al cocco (con solo albumi)

Quante volte preparando delle creme vi siete ritrovati con il dilemma “e adesso con gli albumi cosa ci faccio?” scartata le idee delle meringhe, del cuocerli in padella con una noce di burro e un pizzico di sale da bambina li chiamavo fiocchi di neve, una…

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Ho scoperto la zucca da quando vivo a Parma,in Puglia non è tra gli ingredienti più utilizzati in cucina 🙂 e mi piace utilizzarla in vari modi tra cui il preferito di mio marito i Tortelli di zucca ed è proprio da questa ricetta che è nata…

Chicche di patate spinaci e porcini

Chicche di patate spinaci e porcini

Vi ho già detto vero che mio marito non ama i sughi rossi,e mi ritrovo ad inventarne sempre uno nuovo  per condire i nostri primi piatti,come per queste buonissime chicche di patate di Pastaio Maffei che ho condito con spinaci e porcini. Ho assaggiato questo condimento nel ristorante di amici…

Street food Salentino: i Rustici Leccesi

Street food Salentino: i Rustici Leccesi

Da piccola ho trascorso spesso le vacanze in Salento e uno dei miei snack preferiti erano i “Rustici” fantastici dischi di sfoglia ripieni di besciamella,filante mozzarella e pomodoro. Una valida e gustosa alternativa come merenda salata,per aperitivi e feste tra amici. Se vi capita di andare…

Bignè con Crema alla Vaniglia

Bignè con Crema alla Vaniglia

Tra i vari libri di cucina che sfoglio per cercare, soprattutto le ricette di base c’è La scuola di cucina de Le cordon Bleu la famosa scuola di cucina di Parigi,e questa volta sfogliando le pagine ho deciso di provare a fare i bignè e realizzare…