Mese: Aprile 2017

Spaghetti al farro fave gamberi e limone

Spaghetti al farro fave gamberi e limone

Spaghetti di farro con fave gamberi e limone è la versione moderna e “colorata” della mare e monti che mangiavo piccola, una pasta fresca fatta dalla mia mamma con cozze e fagioli. Ho deciso di provare questo piatto dopo aver acquistato il primo numero della…

Bigoli alla gricia,l’amatriciana prima del pomodoro

Bigoli alla gricia,l’amatriciana prima del pomodoro

Se stavolta vi proponessi un piatto di gustosi bigoli alla gricia???Come cos’è la Gricia!!!??? Pezzi di pecorino, pepe nero, pasta essiccata, guanciale e strutto erano gli ingredienti che i pastori di Amatrice portavano nei loro zaini per il pasto principale ed è così che hanno inventato…

Baklava mandorle e pistacchio

Baklava mandorle e pistacchio

Il (o la) baklava  è un dolce ricco di zucchero (o miele) e frutta secca originario della Turchia,oltre a quella turca, esistono diverse versioni, fra le quali quelle albanesi, arabe, armene, bosniache, bulgare, greche, israeliane, persiane, serbe, tunisine. Mio marito lo adora, io ho iniziato ad apprezzarlo dopo averlo preparato la prima volta e assaggiato senza lo sciroppo a base di miele (che non amo particolarmente)…

Babaganoush con scrigno di pasta Phyllo

Babaganoush con scrigno di pasta Phyllo

Avete mai assaggiato il Babaganoush? è una salsa di origini medio orientali ,diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti,composta principalmente da melanzane e spezie varie conosciuto anche come caviale di melanzane. Ho voluto abbinare a questa salsa un tortino a base di pasta Phyllo con…

Melanzane ripiene vegetariane

Melanzane ripiene vegetariane

Le melanzane ripiene fanno parte dei miei Comfort food, legato ai ricordi dei pranzi in famiglia, quando vivevo in Puglia con la mia famiglia mia mamma le faceva spesso (insieme alla parmigiana) ottime appena sfornate e buonissime fredde. Le melanzane ripiene sono facile da fare e…

Fave guanciale e pecorino con cavatelli

Fave guanciale e pecorino con cavatelli

Fave Guanciale e pecorino accompagnate dal pane rappresentano il menù delle scampagnate primaverili, e del pranzo di Pasquetta e potrebbe essere l’idea giusta per stupire gli ospiti durante il pranzo di Pasqua. Molto semplice da preparare vi permetterà  di portare in tavola un piatto con i colori…

Guacamole “Messico” Home made

Guacamole “Messico” Home made

Avete mai affondato i nachos nel guacamole? Il Guacamole è una salsa messicana a base di Avocado il cui uso risale addirittura agli Aztechi,la ricetta originale era a base di sola polpa di avocado con succo di lime e pepe, negli anni ne sono nate diverse…

Carbonara: la ricetta classica

Carbonara: la ricetta classica

Quante volte vi è capitato di mangiare un bel piatto di spaghetti alla carbonara? E quante volte avete scoperto una nuova versione di questo piatto? Con la pancetta, il guanciale, l’uovo cotto, la crema, la carbonara vegetariana, sono mille i modi e ognuno ha la…

Spaghetti con le cozze al pomodoro

Spaghetti con le cozze al pomodoro

Un piatto semplicissimo da preparare  sono gli spaghetti con le cozze, pochi passaggi per aver un gustoso primo piatto da servire ai vostri commensali. Il pomodoro in questo piatto  con la sua parte acida si sposa perfettamente con la dolcezza delle cozze e il tutto sposa perfettamente con…