Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Quando mi sono trasferita qui a Parma tra i vari piatti che ho assaggiato ci sono i tortelli di zucca e devo dirvi la verità non è stato amore al primo assaggio, anzi per molto tempo ho evitato la zucca, dopo un pò di tempo…

Spezzatino di agnello e asparagi

Spezzatino di agnello e asparagi

Ci sono ricette che nel prepararle ti riportano a “casa” in un secondo, anche se quella casa è a quasi 700km di distanza, quelle ricette che profumano di mamma e di tavolate piene di amore e sorrisi…oggi ho preparato uno spezzatino di asparagi selvatici (raccolti…

Lasagne al pesto

Lasagne al pesto

Tra i piatti più amati della tradizione italiana ci sono sicuramente le Lasagne, solo della versione classica di questo piatto ne esistono varianti infinite, in base alla zona di provenienza, io amo servirle soprattutto quando ho ospiti perché preferisco preparare tutto il giorno prima e…

Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Quando parlo di minestrone mio marito storce il naso, non c’è proprio modo di farglielo mangiare, o almeno è quello che lui credeva fino a 2 giorni fa, quando ho deciso di utilizzare un confezione di minestrone leggero (quello senza patate e legumi) per realizzare…

Pancotto alle cime di rapa

Pancotto alle cime di rapa

Oggi vi presento un piatto povero della tradizione del mio paesino in Puglia il Pancotto alle cime di rapa. Quante volte vi capita di avere del pane raffermo e non sapere cosa fare? Questa ricetta è l’ideale per il recupero del pane raffermo e pur…

Casarecce zucchine e pancetta

Casarecce zucchine e pancetta

Avete presente il periodo clou delle zucchine? Non so da voi ma nel mio paesino d’origine in Puglia in quel periodo piovono zucchine, nel vero senso della parola!!! Praticamente tutti hanno un orto grande o piccolo che sia tutti e dico TUTTI piantano le zucchine…

Fregola con le verdure

Fregola con le verdure

Qualche anno fa sono stata in Sardegna e tra i vari piatti che ho assaggiato c’è la fregola, una piccola pasta tipica costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno, viene chiamata anche cous cous italiano o cous cous sardo…

Club sandwich pollo e avocado

Club sandwich pollo e avocado

Io ADORO i club sandwich!!! Ecco l’ho detto!!! Cosa c’è di meglio che un croccante club sandwich con all’interno salmone e avocado??? Un club sandwich senza salmone 😀 😀 sì perché durante la gravidanza mi era vietato ed ho deciso di trasformare il mio club…

Orecchiette al basilico fatte in casa

Orecchiette al basilico fatte in casa

Qualche giorno fa ho acquistato al supermercato una bella pianta di basilico, con mio marito che raccoglieva scommesse sulla vita della povera piantina, e aveva ragione come tutti gli anni dopo qualche giorno ha iniziato a perdere le foglie (lo so le piantine non si…

Reginette gratinate al ragù bianco e asparagi

Reginette gratinate al ragù bianco e asparagi

La domenica è un giorno di festa soprattutto a tavola, il pranzo è un occasione per stare insieme e godersi un momento in famiglia, ed è sempre bello condividere con le persone che si amano degli ottimi piatti. Per questo sono sempre alla ricerca di…