Tortelli d’erbette parmigiani

Tortelli d’erbette parmigiani

Tempo fa i ragazzi di “Casa Surace” chiedevano sulla loro pagina Facebook la ricetta dei tortelli d’erbette, tipici della cugina parmigiana, dopo aver sentito aver raccolto pareri e ricette gli ho mandato la ricetta che univano tutte le varie correnti di pensiero. Il video che 

Lasagne allo zafferano e salamino

Lasagne allo zafferano e salamino

Avete mai preparato le lasagne allo zafferano? Partiamo dal fatto che lo zafferano è una delle mie spezie preferite e lo utilizzo spesso ( da come avrete avuto modo di vedere nelle mie ricette ) in questa ricetta ho deciso di utilizzarlo per dare un 

Pasta e patate

Pasta e patate

Tra i miei comfort food c’è sicuramente la pasta e patate. Un piatto semplice ma che cambia di famiglia in famiglia, ognuno ha la sua ricetta e naturalmente la propria è sempre la più buona. Io oggi vi parlo della ricetta della mia famiglia, del 

Ragù di verdure

Ragù di verdure

Ricordate cosa avevo usato per preparare le mie lasagne vegetariane? Come ben sapete mio marito non è un grande amante dei sughi rossi (sarebbe meglio dire che non gli piacciono proprio ), ma al tempo stesso è goloso di pasta e io mi ritrovo spesso 

Minestra di erbette

Minestra di erbette

Fin da bambina mi hanno insegnato a mangiare le verdure, di tutti i tipi gli spinaci, le cime di rapa ( da brava pugliese ), le bietole e le mie preferite le verdure selvatiche che crescono spontanee nei campi, ed è proprio di queste che 

Crepes taleggio e funghi

Crepes taleggio e funghi

Qualche giorno fa vi ho proposto la ricetta base per realizzare le crepes, oggi vi propongo una ricetta per prepararle e servirle ai vostri ospiti o alla vostra famiglia con un gustoso ripieno di taleggio e funghi. Quello che vi propongo oggi è un piatto 

Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Quando mi sono trasferita qui a Parma tra i vari piatti che ho assaggiato ci sono i tortelli di zucca e devo dirvi la verità non è stato amore al primo assaggio, anzi per molto tempo ho evitato la zucca, dopo un pò di tempo 

Spezzatino di agnello e asparagi

Spezzatino di agnello e asparagi

Ci sono ricette che nel prepararle ti riportano a “casa” in un secondo, anche se quella casa è a quasi 700km di distanza, quelle ricette che profumano di mamma e di tavolate piene di amore e sorrisi…oggi ho preparato uno spezzatino di asparagi selvatici (raccolti 

Lasagne al pesto

Lasagne al pesto

Tra i piatti più amati della tradizione italiana ci sono sicuramente le Lasagne, solo della versione classica di questo piatto ne esistono varianti infinite, in base alla zona di provenienza, io amo servirle soprattutto quando ho ospiti perché preferisco preparare tutto il giorno prima e 

Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Quando parlo di minestrone mio marito storce il naso, non c’è proprio modo di farglielo mangiare, o almeno è quello che lui credeva fino a 2 giorni fa, quando ho deciso di utilizzare un confezione di minestrone leggero (quello senza patate e legumi) per realizzare