Melanzane Grigliate (della mamma)

Melanzane Grigliate (della mamma)

Il più classico dei contorni di verdure le melanzane grigliate come le prepara la mia mamma,semplicemente condite con olio,prezzemolo,aglio e peperoncino

Flower Sprout…Orecchiette Anglo Pugliesi

Flower Sprout…Orecchiette Anglo Pugliesi

Passeggiando nel reparo ortofrutta del supermercato mi sono imbattuta in una bustina contenenti dei  piccoli cespuglietti i Flower Sprout che sono un ibrido tra un cavoletto di Bruxelles e un cavolo. Qui troverete un articolo a riguardo(clicca qui). Affascinata soprattutto dal loro aspetto così carino ho deciso…

Cannelloni alternativi

Cannelloni alternativi

Quante volte nelle corsie dei supermercati vi siete imbattuti in formati di pasta giganti e avete pensato ma che bella,per poi però pensare ma cosa ci faccio??? Questa pasta che vi vado a presentare me l’ha data una mia collega da testare,è di un pastificio artigianale…

Flan di zucca al profumo di porcini con fonduta al gorgonzola

Flan di zucca al profumo di porcini con fonduta al gorgonzola

In questo periodo sto sperimentando nuove ricette con la zucca. Questa che vado ad illustrarvi è un modo facile veloce e che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Per realizzare 4 flan vi serviranno: 200 gr di zucca 6 uova 100 gr di…

Cous Cous a modo mio

Cous Cous a modo mio

Avete ospiti e volete proporre qualcosa di diverso dal solito? Un piatto che racchiuda sapori mediterranei con note d’oriente. Questo cous cous a modo mio è molto lontano dai canoni classici della cucina medio orientale. E per reallizzarlo ho utilizzato ingredienti semplici e gustosi. Per…

Maccheroncino piccante tricolore

Maccheroncino piccante tricolore

Tra i vari campioni ricevuti dal Laboratorio del Carafa la mia ttenzione è stata attirata da un maccheroncino piccante, una pasta secca fatta di pochi Ingredienti: Semola di grano duro, acqua e peperoncino rosso (3%) ; senza coloranti aggiunti. Il consiglio del Laboratorio del Carafa è che i maccheroncini si abbinano egregiamente a…

Rollè di Vitello in zucchina

Rollè di Vitello in zucchina

Quante volte avete provato a far mangiare ai bambini (e delle volte anche al marito 😅) le verdure insieme alla carne? Questa potrebbe essere un idea,un Rollé di vitello realizzato direttamente all’interno delle zucchine. Per realizzare questo piatto vi serviranno: 500 g di carne macinata…

Risotto peperoni e parmigiano

Risotto peperoni e parmigiano

Ingrediente versatile in cucina è il riso…buono in qualsiasi modo (a me piace molto) sicuramente la base per tanti gustosi piatti. Io l’ho voluto provare con il peperone e il parmigiano reggiano. Per un risotto per 4 persone vi serviranno: 300 g di riso Carnaroli…

Cime di Rapa  “Affogate”

Cime di Rapa “Affogate”

A me le verdure piacciono particolarmente…Le ho sempre mangiate fin da bambina,e con la mia mamma andavo anche a raccogliere quelle selvatiche in campagna. Tra le verdure che preferisco ci sono le rape,ottime con le orecchiette,buonissime semplicemente lessate e condite con sale e olio extravergine…

Frittata zucchine e scalogno

Frittata zucchine e scalogno

Primavera tempo di picnic e nel mio cestino di sicuro non può mancare un’ottima frittata,che sia di cipolle,asparagi,carciofi o patate è uno di quei piatti che potrete tranquillamente preparare il giorno prima ottimo quindi se partite al mattino per una bella gita. Quella che vi propongo oggi…