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Crespelle gorgonzola cotto e zucchine

crepes_intere copiaSi dice che cucinare è un vero e proprio atto d’amore.

Il mio oltre che un atto d’amore è anche una specie di training autogeno…Joe Bastianich dice “se la cucina ti rilassa…Masterchef non fa per te” probabilmente non sarò mai tra i concorrenti del famoso cooking show ma a me la cucina rilassa molto.

Grazie a  Mauri formaggi ho deciso di provare a realizzare questo piatto abbinando le zucchine e il prosciutto cotto al gorgonzola  dolce Mauri .

crepes_mauri

Quella che vado a presentarvi è una versione di crespella con un ripieno completamente a crudo,così oltre alla preparazione delle crespelle non dovrete far altro che gratinarle in forno prima di servire.

Per realizzare questa ricetta vi serviranno:

Per 15/16 crespelle:

  • 4 uova
  • 100 gr. di farina
  • 100 gr. di latte
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale e pepe

Per il ripieno:

  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 200 ml di besciamella
  • 500 gr. di zucchine
  • 400 gr. di gorgonzola  Mauri
  • 400 gr. di prosciutto cotto a dadini

Per completare:

  • burro fuso

Iniziate preparando le crespelle creando la pastella sbattendo le uova con la farina,il latte e tutti gli altri ingredienti,cuocetele e preparatevi a condirle

Tagliare le zucchine e il gorgonzola dolce  Mauri  a cubetti piccoli.

Quindi prendere le crespelle, riempirle con un velo di béchamelle, i dadini di prosciutto, di zucchine, due/ tre di cubetti di gorgonzola (attenzione a non metterne troppo o coprirà il gusto degli altri ingredienti)e un po’ di parmigiano grattugiato.

Chiudere le crêpes, disporle in una teglia, spennellare con burro fuso,mettere su un cubetto di gorgonzola e un po’ di dadini di cotto e zucchine e infornarle per una ventina di minuti.

crepes_interno

Abbinate queste crespelle ad un buon bicchiere di birra bionda doppio malto che si sposa molto bene al gorgonzola dolce o se preferite il vino come bianco potete abbinare la Malvasia secca come rosso invece vi suggerisco un Chianti Classico.

 

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