Polpette di pollo al curry
Chi non ama le polpette ?
A me piacciono in tutte le salse, le preparo in tutti i modi e di tutti i tipi, patate, pane, pollo, carne mista, fritte, al forno, con salsa di pomodoro l’importante è che siano polpette.
Oggi ho deciso di provare una versione “leggera” e grazie all’aiuto del Bimby ho voluto utilizzato la cottura a vapore e preparato delle polpette di pollo con una salsa al curry.
Le polpette di pollo sono sicuramente più leggere e meno grasse di quelle di carne mista se poi aggiungiamo a questo anche la cottura a vapore avremo delle polpette gustose morbide e leggere.
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Porzioni: 20 pezzi
- Costo: Basso
Ingredienti
Per le polpette:
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Petto Di Pollo 400 g
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Pancarrè 100 g
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Parmigiano Reggiano 100 g
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Paprika Affumicata 1 cucchiaino
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Uovo 1
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Sale q.b.
Per la salsa al curry:
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Farina 50 g
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Burro 50 g
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Latte 500 ml
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Sale q.b.
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Noce Moscata q.b.
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Curry (in polvere o pasta ) q.b.
Preparazione
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Mettete nel boccale il pollo e tritate 5 secondi/velocità 9.
Trasferire in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale il pane, il parmigiano reggiano e la paprika e tritate 20 secondi/velocità 8 riunite sul fondo del boccale con la spatola.
Aggiungete il pollo tritato, l’uovo e il sale impastare 10 secondi/velocità 4 trasferire in una ciotola e tenere da parte.
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Mettete all’interno del boccale 600 g di acqua.
Con le mani bagnate formate con il composto le polpette e sistematele tra il recipiente e il vassoio del Varoma.
Posizionate il Varoma e cuocete 40 minuti/modalità Varoma/velocità 2.
Passati 40 minuti togliete con attenzione il Varoma trasferite le polpette in una ciotola da portata e tenete da parte in caldo.
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Lavate il boccale e procedete con la preparazione della salsa al curry. Mettere nel boccale il burro e sciogliete 3 minuti/100°/velocità 1.
Aggiungete la farina e amalgamate 3 minuti/100°/velocità 1.
Aggiungete il latte, il sale, la noce moscata e il curry cuocete 6 minuti/90°/velocità 4.
Prima di servire assaggiate e nel caso aggiungere altro curry.
Servite le polpette con la salsa al curry sopra.