Risotto con porcini mantecato con provola dolce

Ieri per pranzo ho optato per un risotto ai funghi porcini,non certo velocissimo da fare…ma che bontà!!! In una casseruola fate rosolare i porcini a pezzi nel burro,dopo qualche minuto aggiungete il riso e fate tostare sfumate con il brodo e lasciatelo assorbire,continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo fino a cottura ultimata,quando sarà cotto aggiungete una noce di burro e un pó di provola dolce a dadini mantecate e se serve regolate di sale.
Servite caldo con una fettina o dei cubetti di provola sopra…una bontà!!! 🙂