Spaghetti Italo-Indiani alla Ettore
Da italiana adoro gli spaghetti in tutte le salse,aglio e olio,pomodoro e basilico,carbonara o semplicemente burro e parmigiano, rimane uo dei formati di pasta che preferisco.
Questa ricetta me l’ha insegnata un’italo-inglese , e unisce il classico sugo di pomodori ai gusti della cucina indiana.
Se vi piacciono le spezie questo sughetto facile da preparare sarà una splendida alternativa al pomodoro e basilico e vi conquisterà, il sapore del curry e la nota speziata del cardamomo si sposano perfettamente al pomodoro fresco e vanno a creare un piatto dai gusti unici.
Per realizzare questo piatto vi serviranno:
- 400 gr di spaghetti
- 500 gr di pomodori pachino
- olio qb
- 2 spicchi d’aglio
- curry qb
- 10 semi di cardamomo
- sale
- basilico qb
- peperoncino qb (se amate il piccante)
Iniziate lavando e tagliando in 4 i pomodori pachino,in una pentola mettete l’olio e i due spicchi d’aglio lasciate dorare e aggiungete i pomodorini , Lasciate cuocere qualche minuto E aggiungete i semi di cardamomo , il curry, salate e continuate la cottura.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione la pentola con l’acqua salata cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e conditeli con il pomodoro facendo ben attenzione ad eliminare i semi di cardamomo o se volete utilizzarli come decorazione al piatto avvisate i vostri commensali di non consumarli perché non sono buonissimi,spolverate con il basilico tritato e servite.
Potete aggiungere se vi piace del parmigiano reggiano grattugiato.
In questa ricetta utilizziamo il cardamomo le cui proprietà sono soprattutto legate alla stimolazione della digestione, alievi il gonfiore addominale, importante anche la sua azione contro l’alitosi e l’infiammazione delle vie respiratorie, nEl primo caso è sufficiente masticarne alcuni semi, nel secondo caso, specialmente in caso di tosse e raffreddore, si possono effettuare dei gargarismi con un infuso. La polvere ricavata dai semi può avere un effetto stimolante e antidepressivo, se la si assume bollita. Il cardamomo può essere inserito anche nella dieta e fra i rimedi naturali per accelerare il metabolismo e dimagrire. Praticamente buono con gli spaghetti e non solo…