Sugo alle melanzane
Non so voi, ma spesso quando chiedo a mio marito cosa vuol mangiare la risposta è “un piatto di pasta”…
Ecco la risposta “un piatto di pasta” cosa significa???
Un piatto di pasta almeno per mio marito è la risposta completa, come se vendessero pacchi di pasta con dentro già il condimento…fosse per lui basterebbe un filo d’olio e il pranzo è servito, ed è qui noi mogli diventiamo le eroine della casa apriamo il frigo e c’inventiamo il modo giusto per portare in tavola un piatto di pasta “completo” e quello che vi propongo oggi è un ottima soluzione per rendere un semplice piatto di pasta un fantastico primo piatto.
Facile e gustoso dovrete solo decidere a quale formato di pasta abbinarlo, io vi consiglio sempre un formato rigato, è il sugo di melanzane, pochi ingredienti per realizzare un primo piatto che vi conquisterà!!!
Volete provarlo anche voi?
Cucinate con me!!
- Difficoltà: Molto Bassa
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Basso
Ingredienti
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Melanzane 2
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Scalogno 1
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Olio Di Oliva q.b.
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Polpa Di Pomodoro 200 g
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Sale q.b.
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Basilico q.b.
Preparazione
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Iniziate lavando e tagliando le melanzane a cubetti.
Pulite e tritate finemente lo scalogno.
- In una casseruola versate dell’olio d’oliva e fate rosolare lo scalogno.Aggiungete a questo soffritto le melanzane a cubetti e fate rosolare bene.
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Quando le melanzane risulteranno ben dorate aggiungete la polpa di pomodoro salate e lasciate cuocere per almeno 20 minuti.
Mentre il sughetto cuoce mescolate di tanto in tanto e in caso di bisogno aggiustate di sale.
- A fine cottura aggiungete le foglie di basilico e il sugo è pronto, non vi resta che aggiungerlo al vostro formato di pasta preferita.Un consiglio insieme a questo sugo di melanzane è ottima la ricotta salata prima di servire la pasta aggiungetene una generosa grattugiata a scaglie.
Note
Potete anche aggiungere al sugo della panna fresca e frullarlo con l’aiuto del mini-pimer in modo da ottenere una crema e con questa condire il vostro formato di pasta preferito.
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