Tag: amaretti

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Ho scoperto la zucca da quando vivo a Parma,in Puglia non è tra gli ingredienti più utilizzati in cucina 🙂 e mi piace utilizzarla in vari modi tra cui il preferito di mio marito i Tortelli di zucca ed è proprio da questa ricetta che è nata…

Tortelli di zucca e amaretti : la tradizione nel piatto

Tortelli di zucca e amaretti : la tradizione nel piatto

In Emilia le paste ripiene sono parte della tradizione culinaria della maggior parte delle famiglie,nella bassa Parmense ,dove vivo, a confine con le province di Cremona e Mantova tra le varie tipologie di tortelli ci sono i tortelli di zucca di cui va ghiotto mio marito,la tradizione…