Gelatina di Spumante Brut
Si avvicinano le feste e da abbinare ad alcuni piatti sia per estetica che per gusto ho provato a realizzare una gelatina a base di spumante. Per realizzarla ho utilizzato il Manzoni delle cantine Dogarina uno spumante dalla ricca complessità di profumi, delicate note floreali, spiccata mineralità e perlage molto fine e …