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    PhylloLasagna

    fillolasagna 2

    Un ingrediente che ho trovato molto duttile è la pasta Phyllo, ottima col dolce strepitosa nei salati facile da utilizzare e soprattutto velocissima da preparare.

    La pasta fillo, o phyllo, dal greco con il significato di “foglia”, è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. La tecnica artigianale è quanto mai scenografica.

    È caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi: si utilizza fritta, o cotta in forno, per preparare i più variegati piatti di alta cucina anche in sostituzione l’involucro di svariati involtini in varie cucine del mondo. Per la sua estrema versatilità ha trovato innovativo e svariato impiego anche nella cucina italiana.

    È prodotta senza aggiunta di grassi a differenza delle comuni paste sfoglie. Il gusto è neutro per garantirne l’uso sia nella preparazione di dolci, che di piatti salati.

    Tradizionalmente e storicamente è utilizzata in tutto il medio oriente e la penisola balcanica per i dolci ripieni di noci e pistacchi immersi nel miele o in uno sciroppo di zucchero, come la baklava. (Fonte Wikipedia )

    Dopo il “Dolce Fiore” ho provato a realizzare una pseudo lasagna utilizzando pochi ingredienti ma che hanno dato vita ad un risultato molto gradevole…

    Per preparare la ricetta che vi vado ad illustrare vi serviranno (x4):

    • 1 confezione di pasta Phyllo
    • 4 uova
    • 200 gr di parmigiano grattugiato
    • 300 gr di prosciutto cotto in fettine sottili
    • 200 gr di scamorza
    • burro fuso qb

    Per iniziare sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e Amalgamate bene fino a creare una crema omogenea, tagliate la pasta phyllo a quadrati in modo da creare delle mono porzioni rivestite la placca con la carta da forno e disponete su le 4 porzioni di pasta phyllo (2/3 fogli dato lo spessore molto sottile) spennellate la superficie con il burro fuso, mettete il prosciutto cotto,la scamorza tritata è un po’ del composto di uova e parmigiano continuate a strati finché avrete terminato la pasta phyllo completate il tutto con il composto di uova e parmigiano.

    fillolasagna

    Infornate per 20 minuti a 180*.

    Servite calda e croccante…

    Potete realizzare questa ricetta con gli ingredienti che preferite verdure miste,crema di zucca,ricotta e spinaci o quello che la vostra fantasia vi suggerisce io vi ho dato un idea voi metteteci il cuore…