Tag: risotto

Risotto Topinambur e zafferano

Risotto Topinambur e zafferano

Avete mai assaggiato il topinambur? No? Il topinambur è un tubero chiamato anche rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme o girasole del Canada, ricorda le patate nella forma ma il sapore è simile a quello del carciofo, è in grado di tenere sotto controllo la glicemia ed è solitamente…

Risotto alla zucca “croccante”

Risotto alla zucca “croccante”

Si avvicina Halloween e quale ingrediente migliore di un risotto alla  zucca per le vostre cene a tema? Questo di cui vi parlo è un risotto alla zucca molto cremoso perché ho deciso di passare la zucca nel mixer e dare una nota “croccante” con dadini di…

Risotto al parmigiano e tartufo nero

Risotto al parmigiano e tartufo nero

Un viaggio in Piemonte,una nuova ricetta,un semplice risotto al parmigiano reso unico dal tartufo nero d’Alba,sapori che si fondono alla perfesione

Risotto carciofi mantecato al Quartirolo

Risotto carciofi mantecato al Quartirolo

Un risotto con i carciofi mantecato al quartirolo,la dolcezza del carciofo abbinata alla nota acida del famoso formaggio lombardo.