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salsa al curry

    Ricette con Bimby/ Secondi piatti

    Polpette di pollo al curry

    polpette pollo

    Chi non ama le polpette ?

    A me piacciono in tutte le salse, le preparo in tutti i modi e di tutti i tipi, patate, pane, pollo, carne mista, fritte, al forno, con salsa di pomodoro l’importante è che siano polpette.

    Oggi ho deciso di provare una versione “leggera” e grazie all’aiuto del Bimby ho voluto utilizzato la cottura a vapore e preparato delle polpette di pollo con una salsa al curry.

    Le polpette di pollo sono sicuramente più leggere e meno grasse di quelle di carne mista se poi aggiungiamo a questo anche la cottura a vapore avremo  delle polpette gustose morbide e leggere.

    • Difficoltà: Bassa
    • Preparazione: 20 minuti
    • Cottura: 50 minuti
    • Porzioni: 20 pezzi
    • Costo: Basso

    Ingredienti

    Per le polpette:

    • Petto Di Pollo 400 g
    • Pancarrè 100 g
    • Parmigiano Reggiano 100 g
    • Paprika Affumicata 1 cucchiaino
    • Uovo 1
    • Sale q.b.

    Per la salsa al curry:

    • Farina 50 g
    • Burro 50 g
    • Latte 500 ml
    • Sale q.b.
    • Noce Moscata q.b.
    • Curry (in polvere o pasta ) q.b.

    Preparazione

    1. Mettete nel boccale il pollo e tritate 5 secondi/velocità 9.

      Trasferire in una ciotola e tenete da parte.

      Mettete nel boccale il pane, il parmigiano reggiano e la paprika e tritate 20 secondi/velocità 8 riunite sul fondo del boccale con la spatola.

      Aggiungete il pollo tritato, l’uovo e il sale impastare 10 secondi/velocità 4 trasferire in una ciotola e tenere da parte.

       

    2. Mettete all’interno del boccale 600 g di acqua.

      Con le mani bagnate formate con il composto le polpette e sistematele tra il recipiente e il vassoio del Varoma.

      Posizionate il Varoma e cuocete 40 minuti/modalità Varoma/velocità 2.

      Passati 40 minuti togliete con attenzione il Varoma  trasferite le polpette in una ciotola da portata e tenete da parte in caldo.

       

    3. Lavate il boccale e procedete con la preparazione della salsa al curry. Mettere nel boccale il burro e sciogliete 3 minuti/100°/velocità 1.

      Aggiungete la farina e amalgamate 3 minuti/100°/velocità 1.

      Aggiungete il latte, il sale, la noce moscata e il curry cuocete 6 minuti/90°/velocità 4.

      Prima di servire assaggiate e nel caso aggiungere altro curry.

      Servite le polpette con la salsa al curry sopra.