Tag: zucca

Vellutata zucca e ceci con e senza Bimby.

Vellutata zucca e ceci con e senza Bimby.

Non c’è niente di meglio in queste sere così fredde del tornare a casa e cenare con qualcosa di caldo e gustoso. Da quando ho iniziato con lo svezzamento del mio bimbo in casa non mancano mai le verdure fresche, tra cui la zucca, così…

Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Timballo di pennette zucca & gorgonzola

Quando mi sono trasferita qui a Parma tra i vari piatti che ho assaggiato ci sono i tortelli di zucca e devo dirvi la verità non è stato amore al primo assaggio, anzi per molto tempo ho evitato la zucca, dopo un pò di tempo…

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Vellutata di Zucca e Rosmarino

Ho scoperto la zucca da quando vivo a Parma,in Puglia non è tra gli ingredienti più utilizzati in cucina 🙂 e mi piace utilizzarla in vari modi tra cui il preferito di mio marito i Tortelli di zucca ed è proprio da questa ricetta che è nata…

Pappardelle Zucca e Champignon al gratin

Pappardelle Zucca e Champignon al gratin

Vi piace la pasta al forno?Cosa ne dite di preparare una variante gustosa di pappardelle al gratin? Mio marito non è un grande amante dei sughi a base di pomodoro,e io cerco di creare sempre nuovi primi piatti che utilizzino ragù “bianchi”,uso spesso verdure e …

Tortelli di zucca e amaretti : la tradizione nel piatto

Tortelli di zucca e amaretti : la tradizione nel piatto

In Emilia le paste ripiene sono parte della tradizione culinaria della maggior parte delle famiglie,nella bassa Parmense ,dove vivo, a confine con le province di Cremona e Mantova tra le varie tipologie di tortelli ci sono i tortelli di zucca di cui va ghiotto mio marito,la tradizione…

Gnocchi di Zucca senza patate: la ricetta base

Gnocchi di Zucca senza patate: la ricetta base

Alla domanda qual’è per te uno dei classici piatti autunnali?  Risponderei sicuramente gli Gnocchi di Zucca perché  a rappresentare l’autunno in cucina non c’è niente di meglio della zucca, sarà il colore che ricorda le foglie di questa stagione e il fatto che è un ingrediente di…

Farfalle zucca cavoletti e guanciale

Farfalle zucca cavoletti e guanciale

Quale periodo  migliore di questo per preparare tanti piatti a base di zucca ? Si avvicina Halloween,il colore dell’autunno è l’arancio e la zucca la fa da padrona… Io non sono particolarmente amante della zucca se dai piatti viene fuori il suo gusto prevalentemente dolce,così…

Risotto alla zucca “croccante”

Risotto alla zucca “croccante”

Si avvicina Halloween e quale ingrediente migliore di un risotto alla  zucca per le vostre cene a tema? Questo di cui vi parlo è un risotto alla zucca molto cremoso perché ho deciso di passare la zucca nel mixer e dare una nota “croccante” con dadini di…

Flan di zucca al profumo di porcini con fonduta al gorgonzola

Flan di zucca al profumo di porcini con fonduta al gorgonzola

In questo periodo sto sperimentando nuove ricette con la zucca. Questa che vado ad illustrarvi è un modo facile veloce e che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Per realizzare 4 flan vi serviranno: 200 gr di zucca 6 uova 100 gr di…

Lasagne d’autunno

Lasagne d’autunno

  Se vi chiedessi di pensare ad un colore che rappresenti l’autunno,quale scegliereste? Io se penso all’autunno il primo colore a cui penso è l’arancione,come le foglie degli alberi e come la zucca! Quella che vi vado a mostrare oggi è un esperimento che ho…