Passatelli Romagnoli: ricetta con e senza Bimby.

Passatelli Romagnoli: ricetta con e senza Bimby.

I passatelli fanno parte dei piatti poveri e classici dell’Emilia Romagna e la loro origine, anche se non ben definita e documentata, è legata alla vita agreste della Romagna. I passatelli venivano realizzati e consumati nelle occasioni speciali e, ad esclusione del Natale, durante le feste. Citati 

Tortelli d’erbette parmigiani

Tortelli d’erbette parmigiani

Tempo fa i ragazzi di “Casa Surace” chiedevano sulla loro pagina Facebook la ricetta dei tortelli d’erbette, tipici della cugina parmigiana, dopo aver sentito aver raccolto pareri e ricette gli ho mandato la ricetta che univano tutte le varie correnti di pensiero. Il video che 

Tigelle

Tigelle

Tra le varie pietanze che ho scoperto da quando vivo in Emilia ci sono le Tigelle o Crescentine, piccole focacce tipiche della zona appenninica emiliana, in particolar modo tra le province di Bologna e Modena, perfette da accompagnare ai salumi e ai formaggi che questa splendida