Ultime ricette

Sautè di vongole

Sautè di vongole

Avete mai provato il sautè di vongole? Le vongole, perfette su un piatto di spaghetti, sono ottime anche gustate da sole, il sautè di vongole è un piatto semplice da preparare, fatto di pochi ingredienti di ottima qualità, perfetto come secondo di pesce o anche come antipasto. …

Risotto zucchine curcuma e menta.

Risotto zucchine curcuma e menta.

Estate,tempo di gelati, angurie e zucchine!!! Voi non avete idea di quello che succede a casa dei miei in Puglia in questo periodo…piovono zucchine!!! Di tutti i tipi, grandi, piccole,lunghe corte…ne arrivano talmente tante che bisogna inventarsi sempre nuove ricette e allora via con le…

Moscardini in insalata.

Moscardini in insalata.

Avete mai mangiato l’insalata di mare con solo moscardini? Il Moscardino è un mollusco di aspetto molto simile al polpo ma di dimensioni ridotte, più scuro e meno pregiato, ha 8 tentacoli ma, a diversamente dal polpo, una fila di ventose. Vive su fondi fangosi ed è più facile catturarlo…

Bulgur d’estate

Bulgur d’estate

Anche quest’anno siamo arrivati al momento del “ fa troppo caldo per mangiare!” e non avete tutti i torti, il caldo di questi giorni è davvero insopportabile, ma mangiare bisogna mangiare e allora cerchiamo di renderlo il più piacevole possibile, per questo oggi vi propongo…

Crema di peperoni

Crema di peperoni

L’estate è sicuramente la stagione più colorata, e non solo per quanto riguarda il guardaroba, si colora anche l’orto, fiori di zucca, zucchine, melanzane e  pomodori la fanno da padrone, ma uno degli ortaggi “estivi” che preferisco è sicuramente il peperone rosso. Quella che voglio proporvi…

Pasta con fagiolini

Pasta con fagiolini

Fagiolini, cornetti, tegoline, mangia-tutto, corallo i nomi che si danno a questo ortaggio sono diversi, ma la bontà è unica! Perché parlo di ortaggio? La risposta è che tecnicamente appartengono alla famiglia delle leguminose, ma in pratica possiedono caratteristiche nutrizionali più associabili ad un ortaggio rispetto ai…

Tofu con peperoni al curry

Tofu con peperoni al curry

Tofu… ecco l’ho detto! Per molti è un ingrediente sconosciuto e ne stanno volentieri alla larga, da parte mia invece c’è sempre molta curiosità e, di tanto in tanto, mi piace avventurarmi in nuovi tipi di cucina, assaggiare nuovi ingredienti e portarli ad essere adatti…

Ragù bianco zucchine e zafferano

Ragù bianco zucchine e zafferano

Oggi ho deciso di sfidare il caldo con la mia ricetta del Ragù bianco zucchine e zafferano… Siamo nel periodo del “ ho voglia di pasta, ma come la condisco? ”… Ebbene sì l’estate è arrivata e con lei quel vorrei ma non posso, che…

Pizzette delle feste

Pizzette delle feste

Quante volte vi siete trovati ad una festa difronte a delle piccole pizzette fragranti e non riuscire a smettere di mangiarle perchè , come succede per le ciliegie, UNA TIRA L’ALTRA? Io le ADORO!!! Ma sono di parte perchè a me la pizza piace tantissimo…

Tarte Tatin salata

Tarte Tatin salata

Se penso alla Tarte Tatin la prima cosa che mi viene in mente sono le mele! E se vi dicessi che la Tarte Tatin non è solo dolce? Quella che vi propongo oggi è una versione salata con i sapori tipici del mio sud, perfetta per…