Autore: Valentina in Cucina

Fregola con zucca.

Fregola con zucca.

Oggi ho deciso di proporvi una versione autunnale della fregola sarda, dopo averne proposta una versione estiva con le verdure , visto l’avvicinarsi della stagione della zucca, oggi ve ne propongo una con i sapori tipici dell’autunno e alla fregola con zucca ho aggiunto la 

Pasticciotti ( ricetta con e senza Bimby)

Pasticciotti ( ricetta con e senza Bimby)

I pasticciotti sono dolci tipici del Salento in Puglia, composti da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotti in forno. Nascono nei primi anni del ‘900 e hanno avuto la massima diffusione artigianale negli anni ’70 tra Galatina e Lecce, dove sono stati prodotti e commercializzati, nella tipica forma ovale, dal maestro pasticcere Luigi 

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Non c’è festa del papà senza le Zeppole di San Giuseppe, che siano fritte o al forno non possono assolutamente mancare! Oggi vi propongo la ricetta per realizzarle nella versione al forno e fritte, perchè non ci facciamo mancare nulla, e vi racconto come fare 

Carciofi e patate in umido.

Carciofi e patate in umido.

I carciofi e patate in umido, di cui vi parlerò oggi, sono parte dei piatti che mi ricordano casa insieme a carciofi ripieni, fritti, nella frittata, con gli spaghetti, sottolio e anche crudi!!! Sì i carciofi in casa mia si mangiano in tutte le salse!! 

Sfogliatelle facili con Nutella

Sfogliatelle facili con Nutella

Le sfogliatelle facili sono dei dolcetti perfetti da servire a colazione, facilissimi da preparare e alla portata di tutti, prendono ispirazione dalle tradizionali sfogliatelle della tradizione partenopea. Un guscio di croccante pasta sfoglia, con la tipica forma a conchiglia, avvolge un morbido cuore di Nutella. 

Polpette di Barbabietola

Polpette di Barbabietola

Le polpette di barbabietola sono la mia proposta di Febbraio per il viaggio dei sapori a tema “terra”, la sfida lanciata da Aifb, l’Associazione Italiana Food Blogger, prevede l’utilizzo di un ingrediente a scelta tra Funghi, Melanzana, Cumino, Barbabietola, Patata e Sedano. Ho scelto come 

Gnocchi gratinati ai funghi

Gnocchi gratinati ai funghi

Gli gnocchi gratinati sono un goloso primo piatto, da preparare e passare in forno pochi minuti per creare la classica crosticina tipica del gratin. Quella che vi propongo oggi è la variante con funghi e formaggi, un classico abbinamento reso ancora più gustoso dalla gratinatura 

Crostata con cuore morbido di Nutella

Crostata con cuore morbido di Nutella

Spalma la Nutella. Salva il mondo. (Anonimo) Ecco direi che questa frase racchiude tutto per gli amanti della crema alle nocciole più amate al mondo, la Nutella. Basta pronunciare il suo nome e vedete l’effetto che fa sulla gente, occhi che si spalancano, grandi sorrisi 

Gyoza- Ravioli giapponesi alla piastra con pollo e tacchino

Gyoza- Ravioli giapponesi alla piastra con pollo e tacchino

 I Gyoza sono uno dei piatti preferiti dai giapponesi, questi saporiti ravioli ripieni di carne e verdure hanno origini cinesi conosciuti come jiaozi, la versione giapponese dei gyoza classici prevede un ripieno di carne macinata, di solito maiale o pollo e l’aggiunta di cipollotti, zenzero e aglio, il tutto avvolto in una sottile pasta a base 

Cosce di pollo disossate in padella

Cosce di pollo disossate in padella

Le cosce di pollo disossate in padella sono un perfetto secondo piatto, pochi semplici passi vi permetteranno di avere una pelle croccante e la carne succosa, vi basteranno 15 minuti di cottura, non vi resta che scegliere il contorno che preferite. Ho scelto di utilizzare la