primi piatti/ Senza categoria

Lasagne vegetariane

lasagne vegetariane

Quando parlo di minestrone mio marito storce il naso, non c’è proprio modo di farglielo mangiare, o almeno è quello che lui credeva fino a 2 giorni fa, quando ho deciso di utilizzare un confezione di minestrone leggero (quello senza patate e legumi) per realizzare le lasagne vegetariane, un uso alternativo di questo minestrone che a me piace molto utilizzare in modo diverso da quello che troverete scritto sulla confezione.

Dopo aver proposto la versione con la zucca , quella con barbabietola, quella al pesto, la variante bianca e quella ai 4 formaggi oggi preparo quella vegetariana con l’utilizzo del minestrone surgelato, un modo leggero, sano, gustoso e soprattutto veloce per la preparazione di uno dei piatti più amati della cucina italiana.

Cucinate con me!!!

  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Lasagne (sfoglia) 250 g
  • Minestrone Leggero (surgelato senza legumi e patate) 400 g
  • Parmigiano Reggiano 200 g
  • Scamorza (Provola) 300 g
  • Sale q.b.
  • Burro 30 g
  • Scalogno 1/2

lasagne vegetariane

Preparazione

  1. Per preparare le lasagne vegetariane iniziate con il far rosolare lo scalogno tritato nel burro.

    Quando sarà ben dorato aggiungete il minestrone leggero, salate e lasciate cuocere per 20 minuti.

  2. Preparate la besciamella con 75 g di farina,75 g di burro, 750 ml di latte, un pizzico di sale e la noce moscata.

    Iniziate con la preparazione del roux fate sciogliere il burro in un pentolino aggiungete e lasciate tostare la farina.

    Unite alla base di burro e farina il latte a temperatura ambiente o tiepido e lasciate cuocere fin quando risulterà cremosa, salate e insaporite con la noce moscata.

  3. Unite la besciamella con le verdure, tritate la mozzarella e procedete con la composizione delle lasagne vegetariane.

    Mettete sul fondo della pirofila un pò di besciamella e andate a comporre gli strati alternando alla sfoglia, la besciamella con le verdure,scamorza e parmigiano reggiano grattugiato fino a terminare gli ingredienti per terminare gli strati con besciamella e parmigiano grattugiato.

  4. Infornate a 180° per 30 minuti.Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.

 

 

Vi piacciono le mie ricette? continuate a seguirmi e cucinare con me lasciando un like alla mia pagina facebook cliccando qui.

 

You Might Also Like